はじめと最後に白紙ページがあります。これは何ですか？

ご指摘の白紙ページは製本用語でいう「見返し」や「扉」、「奥付」等のページにあたります。
製本の役割上、これらには写真配置する事が出来ないページとなっておりますが、製本の仕様として問題はありませんのでご安心ください。

「扉（とびら）」とは何ですか？

「奥付（おくづけ）」って何ですか？

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